Na
powitanie jesieni proponuję rozgrzewającą zupę marchwiową z dodatkiem
pomarańczy i imbiru.
Składniki:
- 2
litry bulionu warzywnego
- 2
kg marchwi
- 3
pomarańcze
-
kawałek startego korzenia imbiru
(ewentualnie imbir w proszku)
- sól
i pieprz
Przygotowujemy około 2 litrów bulionu warzywnego. Ugotowaną marchew miksujemy na gładkie puree i łączymy z bulionem.

Dodajemy sok z trzech pomarańczy i starty imbir.
Przyprawiamy solą oraz pieprzem, a następnie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy
jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
Zupę serwujemy gorącą. Można
ozdobić kleksem kwaśnej śmietany i listkiem kolendry.