Carrot soup

Na powitanie jesieni proponuję rozgrzewającą zupę marchwiową z dodatkiem pomarańczy i imbiru.

Składniki:

- 2 litry bulionu warzywnego

- 2 kg marchwi

- 3 pomarańcze

- kawałek startego korzenia imbiru       

   (ewentualnie imbir w proszku)

- sól i pieprz

Przygotowujemy około 2 litrów bulionu warzywnego. Ugotowaną marchew miksujemy na gładkie puree i łączymy z bulionem. 

 

Dodajemy sok z trzech pomarańczy i starty imbir. Przyprawiamy solą oraz pieprzem, a następnie doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły. 

Zupę serwujemy gorącą. Można ozdobić kleksem kwaśnej śmietany i listkiem kolendry.